Les Terroir - Cuvée Elégance

Cette cuvée Elégance appartient à la gamme « Terroir » qui se compose aussi d’un vin rouge, La Cuvée 1837 et d’un vin blanc, La Cuvée Nuits Blanches.

CEPAGES
Syrah-Viognier.
APPELLATION
IGP Coteaux de Béziers.
REGION
Languedoc Roussillon.
MODE DE CULTURE
Taille manuelle courte, avec enherbement naturel un rang sur deux.
RECOLTE
Mécanique, de nuit afin de préserver les arômes du raisin et limiter l’oxydation.
VINIFICATION
Vendange égrappée et pressée. Après pressurage, flottation des moûts pour séparer les jus des lies épaisses.  La fermentation alcoolique se fait à basse température en cuve thermorégulée.
ELEVAGE
Un élevage pendant quelques mois en cuve 016°/18° sur lies fines afin d’obtenir un maximum de gras et de complexité avant d’être mis en bouteilles au Domaine pour conserver au maximum le potentiel aromatique.
DESCRIPTION
Vin rosé à la couleur bois de rose pâle aux reflets corail. Le nez et la bouche révèlent un bouquet de fraîcheur et d’élégance aux notes d’agrumes (pomelo, citron vert) associées à des fragrances de fruits à chair blanches (poire William, pêche de vigne). Un bel équilibre acide avec une finale toute en rondeur et une persistance aromatique en finale.
ACCORDS METS ET VIN
Ce vin se servira à l’apéritif avec des olives parfumées et des tomates confites; il accompagnera les salades de saison, les côtelettes d’agneau grillées ou encore une daurade royale.
CONDITIONNEMENT
Disponible en Bouteille Bordelaise de 75cl Magnum 1.5 litre.. Bouchage en verre.

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